Alluloza
Giriş
Alokson şekeri hiç hili ysly, ýokary ereýän we ýumşak tagamly ak gaty kristalldyr. Onuň süýjüligi däp bolan süýjülendiriji saharozanyň takmynan 70% -ine deňdir, ýöne ol diýen ýaly kaloriýa bermeýär. Alokson şekeri azyk senagatynda giňden ulanylýar, bu bolsa azyk önümleriniň gel häsiýetlerini gowulandyryp, tagamyny güýçlendirip we oksidlenme prosesini azaldyp biler. Mundan başga-da, D-alokson şekeri semizlige, giperglikemiýa garşy, diabet garşy, iltihap garşy, antioksidant we nerw gorag täsirlerine hem eýedir, şonuň üçin ol azyk, lukmançylyk we saglygy goraýyş pudaklarynda uly gymmatlydyr.
Himiki häsiýetler
Suwda, metanolda, etanolda ereýär, asetonda esasan eremeýär.
ULANYŇ
Alloketon häzirki wagtda dürli täze önümlerde giňden ulanylýar. Süýjülikler, süýt önümleri we içgiler iň köp ulanylýan ýerlerdir. Ýewropada we ABŞ-da ketogenik dietanyň meşhurlygy bilen köp kärhanalar önüm formulalaryny kämilleşdirmek we ketogenik görnüşleriniň täze önümlerini çykarmak üçin alloketony ulanarlar.
