NATRIÝ SAKHARINI
Giriş
Natriý saxarini saxarin diýlip hem atlandyrylýar we onuň ylmy ady ftaloksilfenilimid natriý duzydyr. Ak prizma kristallary. Molekulýar agramy 205.17. Ereme nokady 226～231℃. Yssyz ýa-da biraz hoşboý ysly, örän süýji we ajy, howada haýal-haýal siňýär, kristal suwunyň ýarysyny ýitirýär we ak poroşok bolýar. Suwuk erginiň süýjüligi şekeriň süýjüliginden takmynan 300-500 esse köp, süýjülik bosagasynyň himiki kitap gymmaty bolsa takmynan 0.00048%. Ol suwda aňsat ereýär we etanolda biraz ereýär. Onuň suw erginde termal durnuklylygy saxariniňkiden has gowy we 100℃-de 2 sagat gyzdyrylanda üýtgemeýär. Suw ergini uzak wagtlap goýulýar we süýjüligi kem-kemden azalýar. Ol esasan iýilýän süýjülik hökmünde ulanylýar. Ol adam bedeninde parçalanmaýar, siýdik bilen çykarylmaýar we hiç hili iýmitlik gymmaty ýok. Ol ftal angidridinden ýa-da toluoldan ýasalýar.
Himiki häsiýetler
Ak almaz kristaly ýa-da kristal poroşok, yssyz, ýeňil hoşboý ysly gaz, güýçli süýjülik we tagamy biraz ajy, bu saharozadan 300-500 esse süýjüdir. Ereme nokady 226-Hemiki kitap 231℃. Suwda aňsat ereýär (99.8g, 20℃; 186.8g, 50℃; 328.3g, 95℃), etanolda ereýär (1g/50ml).
ULANYŇ
Natriý saharini umumy ulanylýan emeli sintezlenen süýjüdir. Ol adam bedeninde siňmeýär we ýylylyk çykarmaýar. Ol erik we Çenpi üçin ulanylyp bilner, iň ýokary ulanylyş 5.0 g/kg, gawun tohumlarynda bolsa iň ýokary ulanylyş 1.2 g/kg; içgilerde, çakyr, doňdurma, doňdurma, muzly konfetler, duzlanan hyýar, garyşyk tagamlar, şekerlenen miweler, süýji önümler, peçenýeler we çörek taýýarlamakda iň ýokary ulanylyş 0.15 G/kg; konsentrlenen şiräni konsentrlenen mukdaryň 80% -inde goşuň.
